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Pão de queijo – Käsebällchen aus Hessen
Jeder der schon mal in Brasilien war, kennt sie. Am Flughafen bereits sind sie zu finden, goldbraun und warm duftend gibt es sie an fast jeder Bar. Nach einem langen Flug schmecken sie zu einem...
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Bobó de camarão – Garnelen in Kokosmilch und Maniokcreme
Bobó bezeichnet ein typisch brasilianisches Essen aus Bahia. Es ist von cremeartiger Konsistenz und beruht meist auf gekochten Maniok, die püriert mit Dendéöl, Paprika, Knoblauch und Tomaten zu einem...
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Manioc frites – besser als jede Pommes
Frittierte Manioks sind in Brasilien als Snack sehr beliebt. Dazu werden gekochte Manioks nach dem Abkühlen in Öl frittiert und mit Knoblauchsalz gewürzt. Dazu schmeckt eine Caipirinha oder ein kühles...
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Ein Menü für 10 Euro p.P.
1x Umrühren hat dazu aufgerufen, ein 3-Gänge-Menü für weniger als 10 € pro Person zu kochen. Ich habe davon erst gestern via NutriCulinary erfahren, konnte mich aber sofort für die Idee begeistern,...
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Picanha oder das Schmetterlingssteak aus dem Tafelspitz
Ein Erfahrungsbericht, warum bei manchem allein schon dieses Wort einen Pawlowschen Reflex auslöst. Für alle anderen erst eine kurze Einleitung: Als Picanha bezeichnet man in Brasilien ein Fleischstück...
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Südkorea, das würde Dir gefallen…
Mir hat vor vielen Jahren mal ein älterer Kollege gesagt: „Südkorea, das würde Dir gefallen!“. Ich weiß nicht mehr, wie wir darauf kamen, denn zu der Zeit lebte ich in Brasilien und besagter Kollege in...
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